Una sinfonia di Franciacorta sul Po
Mercoledì 17 Maggio 2017

Una sinfonia di Franciacorta sul Po

Giovedì 25 maggio, i vini del Barone Pizzini all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), nell’ambito della rassegna “La Cucina di Corte incontra i vini dei Grandi Produttori”

Cristian Pedrazzini
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Pare che Mozart e suo padre Leopold avessero l’abitudine di frequentare la tenuta del Barone Pizzini, nome che in questo modo si lega non soltanto a una delle più antiche aziende vitivinicole della Franciacorta – nonché la prima a produrre Franciacorta da viticoltura biologica – ma anche alla carriera di un genio della musica mondiale.
La sinfonia della terra e gli assoli delle vigne arriva trasportata da un vento carico di bollicine sulla tavola dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), dove le bottiglie Barone Pizzini saranno il secondo termine di un duetto nell’ambito del ciclo “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori”.
Giovedì 25 maggio, l’etichetta d’autore potrà contare sull’eccezionale compagnia di un menu creato ad hoc da Massimo Spigaroli e dal suo staff. Per rendere omaggio all’eccellenza di una storica linea di vini, la serata inizia alle ore 20.00 con la visita alle antiche cantine di stagionatura e l’aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie e gustose raffinatezze, prima di entrare nel vivo di una cena arricchita da degustazione guidata.
Sui banchi di un’orchestra di sapori, Franciacorta Edizione Naturae 2013, Franciacorta Edizione Rosé Brut 2013 e Tre Preti Antica Corte Pallavicina si accomodano fianco a fianco con Il Culatello Oro degli Spigaroli, La passatina di fave verdi con croccante di guanciale di Nero di Parma e pecorino, Una mia idea di Savarin (dedicato ai Cantarelli), Il porcelletto leggermente stufato, glassato al Bagnadore, Guazzetto di ciliegie, mentuccia e gelato alla crema, piccola pasticceria, caffè, tisane e frutta sottospirito.
La serata è proposta al prezzo di 100 euro euro a persona, con Prenotazione obbligatoria allo 0524 936539.
Per informazioni: Relais Antica Corte Pallavicina

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